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Recettes d'Hiver
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Détails sur le produit
Relié: 96 pages
Editeur : De Boree (17 octobre 2014)
Collection : BEAUX LIVRES
Langue : Français
ISBN-10: 2812911999
ISBN-13: 978-2812911996
Dimensions du produit:
26 x 1,5 x 20,5 cm
Moyenne des commentaires client :
2.0 étoiles sur 5
1 commentaire client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
358.640 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Le chef Regis Marcon est à n'en pas douté un des piliers de la gastronomie française.(+) La qualité des recettes, la qualité de l'ouvrage.(-) les recettes paraissent un peu datées pour un ouvrage paru en 2014, l'impression de s'être fait un peu avoir (cf infra)...Ce livre fait parti d'une collection de quatre qui nous font partagé les recettes de la famille Marcon au rythme de saisons. Dans chacun on aura d'abord un chapitre sur la vision, le parcours de Régis Marcon, puis une vingtaine de recettes, puis une présentation de l'équipe et de l'établissement, et enfin les bases servant pour les recettes (jus, sauces, bouillons, pains...)Les recettes sont à l'image d'une cuisine classique trois étoiles, ou les bases, les saveurs et accord sont maitrisées à la perfection. Si c'est ce que vous recherchez ce livre est parfait pour vous. A mon sens elles manquent un peu de modernité. Mais il faut reconnaitre qu'elles le point fort de cet ouvrage, et le fait de respecter la saisonnalité des produits est une évidence de nos jours.Ce que je reproche à cet ouvrage c'est le sentiment s'être un peu fait avoir... en effet les recettes ne représentes qu'à peine la moitié du livre, le reste n'est qu'un copier/coller d'un livre à l'autre... Vendus 18€ chaque je trouve cela un peu abusé... j'aurais trouvé cela plus honnête de ne faire qu'un seul livre avec des chapitres par saisons et vendu maximum 30€... Evidemment c'est moins avantageux pour l'éditeur et l'auteur... Mais le consommateur a un peu moins l'impression de se faire arnaquer.
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